VOLTOU....PETISCOS RÁPIDOS PARA RECEBER OS AMIGOS

*BOLINHO DE ABÓBORA C/CARNE SECA

Para a massa:
- 250g de abóbora
- 150 g de carne seca
- 1 colher de sopa cheia de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de chá de azeite
- 1 e 1/2 colher de sopa de purê de batata em pó
- 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- Salsa, cebolinha e coentro a gosto

Para empanar:
- 2 ovos
- 1/2 copo de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 xícaras de farinha de rosca

Modo de fazer:

- Comece cozinhando a carne seca. O ideal é deixá-la de molho em água de um dia para o outro ou por várias horas, trocando a água de vez em quando, por duas ou três vezes no total. Depois, escorra a água, coloque a carne na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 a 30 minutos. Escorra a água novamente. Desfie a carne.

- Refogue a cebola e manteiga em uma frigideira. Junte a carne seca e os temperos (salsa, cebolinha e coentro).

Pegue a abóbora já cozida e amasse tipo purê.Misture até ficar homogênea,reserve e deixe esfriar.
Depois coloque p/cima dessa massa os ingredientes nesta ordem: a carne seca desfiadinha já refogada,azeite,ovo,farinha de trigo e purê de batata em pó para finalizar.Misture tudo com uma colher.
Para fazer os bolinhos use a ajuda de 2 colheres,girando uma sobre a outra até formar com a massa os bolinhos.
Vá colocando em um recipiente ;depois de todos prontos devem ser congelados para que estejam bem durinhos e firme para poder empanar.Deixe no congelador de um dia para o outro.Passe os bolinhos na ordem a seguir para empanar:1º na f. de trigo,no ovo,no leite e por fim na f. de rôsca.Para facilitar coloque cada ingrediente em um recipiente.
Quando for fritar os bolinhos use o óleo em temperatura média.Quando eles emergirem do óleo e estiverem c/aspecto douradinho,já estara pronto,ai é só retirá-los.
fonte:Bar do Sacha de São Paulo(receita do Chef.Heleno)

postado21/11/2011
ás 12:12

PETISCOS RÁPIDOS PARA RECEBER OS AMIGOS.

*Corte  com cortador de biscoitos: quadradinhos,corações,balões,etc.passe em cada um maionese,corte rodelinhas de cebola,ponha em cima e leve ao forno para dar uma leve dourada."á maionese dá uma derretidinha".

*Pegue  tomatinhos cereja corte ao meio retire o caroço  e reserve faça um creme a parte de maionese e atum ou ricota e atum e recheie os tomatinhos.

*Espete em palitos,cubinhos de queijo prato e cereja ao marrasquino,pedacinhos de ameixa seca.

*Faça biriba "aqui no Rio de Janeiro é chamado de S...."gente,não coloquei todo o nome devido a crianças que visitam o blog".

Para as biribas: corte a cenoura cozida em quadradinho ou em rodelas,salsicha em lata ou de uma leve escaldada na salsicha comum e corte em rodelas,corte pedaços de:pimentão,tomate e cebola em cubos,azeitonas em lascas espete tudo no palito,coloque dentro de uma tigela .Faça um molho com vinagre,azeite,sal e pimenta-do-reino e joque em cima dos espetinhos.

*quando for descascar batatas;lave  bem as cascas da batata com auxílio de uma escovinha para cozinha.

coloque-as em uma assadeira e leve ao fôrno,para que fique assadas,retire e polvilhe sal e oregano.Sirva a seguir.

*No microondas- Deixe coberta com água na geladeira,antes de assar.Na hora do preparo,retire da água ponha num escorredor e depois segue cada uma com papel toalha.Arrume sobre um prato e leve ao microondas por 3 minutos intercalando de um á um.vire no 2º minuto.Como a potência varia em cada 

 microondas,você sabera se precisa de mais ou menos minutos.Ao servir, tempere com sal,azeite,orégano,pimente-do-reino. 

Faça,vale apenas e é muito bom.

postado em 8/12/2010