18 de dez de 2013

ESSA VOCÊ NÃO PODE PERDER!!!!!!!RECEITA DE WRAP 10 CASEIRO. IGUAL AOS TACOS MEXICANOS.









***** PASSO A PASSO PARA FAZER OS HAP 10.

*Tortilhas para o taco:

 Ingredientes

•  2 xícaras de chá de farinha de trigo
•  1 xícara e 1/2 de chá de água morna
•  Sal a gosto
•  1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa

 Modo de Preparo

Tortilha para taco 8 porções:
1.  Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que

forme uma bola
2.  Cubra com um pano
3.  Deixe na tigela por 5 a 10 minutos
4.  Depois faça umas bolinhas do tamanho de uma noz
5.  Forre uma forma de tortilha com plástico e por outro plástico
6.  Prense a massa
7.  Depois de prensada abra e retire com o auxílio do plástico
8.  Coloque cada tortilha em uma frigideira de ferro já aquecida 20 segundos para cada lado

** Recheios,sugestão.
Ou recheie com queijo ,presunto e rodelas de cebola,sirva com ketchup.


Guacamole:
•  2 tomates médios sem sementes
•  1 pimenta dedo-de-moça média
•  Folhas de 1/2 maço médio de coentro
•  1 abacate médio
•  1 cebola média picada
•  Suco de 1 limão médio
•  3 colheres de sopa de azeite de oliva
•  Sal a gosto

Guacamole:
1.  Pique os tomates em cubos pequenos
2.  Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem

pequenos
3.  Pique finamente as folhas de coentro e reserve
4.  Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo
5.  Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão
6.  Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture


Chilli:
•  600 g de carne de porco cozida
•  250 g de coxão mole ou alcatra cozida
•  1 colher de chá de óleo
•  2 cebolas médias fatiadas
•  3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
•  2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados
•  1 colher de sopa de chilli em pó
•  1 xícara de chá de feijão em conserva
•  6 folhas de alface picadas finamente
•  4 colheres de sopa de creme de leite
•  Suco de limão


Chilli:
1.  Usando dois garfos desfie as carnes e reserve
2.  Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon
3.  Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água
4.  Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não

restar líquido
5.  Retire e reserve
6.  Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta
7.  Reserve
8.  Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão
9. Dicas Para obter o pó para chilli, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos
10.  Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó
11.  Ou se preferir, prepare-o misturando 1 colher de sopa de páprica picante, 2 de páprica doce, 1

colher de chá de cominho e uma de orégano
12.  Bata no liquidificador




*Massa para Tacos (Farinha de milho).

Receita originária do México.

Ingredientes
2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
1 1/2 xícara(s) (chá) de água
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (sopa) de manteiga


Como fazer

Coloque a água numa panela e ferve. Adicione o sal e manteiga. Acrescente a farinha de milho em flocos

fino, mexe com uma colher e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco. Sove a mistura até formar uma massa

homogênea, que dê para trabalhar com as mãos (adicione aos poucos e se precisar, acrescente mais água e

farinha de milho, para dar o ponto). Divida a massa em 16 bolinhas tamanho de uma tangerina pequena).

Coloque-as entre filme plástico e estique-as com o rolo, até formar um círculo fino de 2 mm. Unte

levemente uma frigideira não aderente (ou de ferro) e vire cada tortilla de cada lado (elas devem ficar

numa consistência que você possa dobra-las, para formar as taco Shell). Use -as para fazer enchiladas

(faça rolos), tacos (meia luas), ou taquitos (rolinhos). Também pode esticar a massa toda entre filme

plástico e cortá-la em círculos ( com ajuda de um copo) ou triângulos, para formar tortilla chips. OBS:

para deixar no formato de taco Shells, assim que fritá-las dos dois lados, deixe esfriar um pouco e

dobre-as ( cuidando pra não "fechar" muito), e deixe esfriar. Use o recheio de preferência: frango,

carne, peixe mais alface em tirinhas, tomate picado, cheddar ralado, coentro picado. Se fizer

enchiladas, após enrolar, coloque num refratário e cubra com queijo tipo prato ou cheddar ralado e molho

de tomate Para taquitos, faca os rolos bem fininhos. Tortilla chips, sirva com uma "salsa" meio ou bem

picante.

16 de dez de 2013

VAI SOBRAR?OLHE O QUE VOCÊ PODE FAZER COM ELE.

Sobrou peru?no seu natal.Olha o que pode fazer com ele.
Gostoso quiche de peito de peru.
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
3 ovos batidos
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (350g)
1 xícara (chá) de manteiga sem sal (200g)
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de peito de peru defumado picado ou as sobras do que sobrou do seu natal.

 Como fazer

Em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga, o ovo e 1/2 colher (chá) de sal, e amasse bem.
 Deixe na geladeira por 30 minutos.
 Forre uma assadeira redonda grande (26cm de diâmetro) com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 15 minutos.
 Espere amornar.
 Em outra tigela, coloque o peito de peru, a mussarela, os ovos batidos, o leite, o sal restante, e misture bem.
 Coloque sobre a massa pré assada.
 Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por mais 30 minutos, ou até dourar.
 Retire do forno e sirva em seguida.

26 de nov de 2013

RECEITINHAS PARA SEU NATAL

*Cupcake Salgado de Calabresa
Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
50g de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
250g de linguiça calabresa ralada
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de azeite

Como fazer

Massa

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
 Reserve.
 Coloque forminhas de papel n°0 sobre forminhas de alumínio e preencha-as com um pouco de massa.
 Em seguida distribua uma porção do recheio e finalize com a massa, deixando a borda de um dedo.
 Leve ao forno para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até dourar.

Recheio

Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola.
 Acrescente a calabresa ralada e refogue até ficar douradinha.
 Reserve e deixe esfriar.


*Rocambole Surpresa
Ingredientes
3 caixas de gelatina (sabor a sua escolha)
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de mini marshmallows

Como fazer

Em uma tigela adicione a gelatina em pó e 1/2 xícara (chá) de água.
 Leve ao micro-ondas por 30 segundos e, em seguida, bata.
 Certifique-se de que a gelatina está totalmente dissolvida.
 Adicione os marshmallows e mexa-os bem, para ficarem totalmente envolvidos na gelatina.
 Leve ao micro-ondas por mais 30 segundos.
 Mexa os marshmallows até que todos estejam derretidos.
 Se eles não estiverem todos derretidos, leve ao micro-ondas por mais 20 segundos.
 Coloque a mistura em uma travessa untada e leve à geladeira por 1 hora.
 Os marshmallows vão se separar da gelatina, e formar duas camadas.
 Quando estiver firme, passe uma faca em toda a volta.
 Pegue um pequeno canto e comece a enrolar a gelatina.
 Coloque em uma bandeja de servir ou travessa.

*Torta de Liquidificador
Ingredientes
3 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 caixinhas de creme de leite
Obs: essa quantidade de massa é para uma forma média.
recheio a gosto: frango, sardinha, escarola, atum, pizza.
O creme de leite pode ser substituído por: requeijão cremoso ou cheddar

Como fazer

Batas os ovos, o óleo e o sal no liquidificador.
 Acrescente os demais ingredientes, e bata novamente.
 Coloque metade da massa em uma forma untada.
 Coloque o recheio.
 Acrescente o creme de leite (ou requeijão) por cima do recheio, e cubra com o restante da massa.
 Leve ao formo a 180ºC ou 200ºC por 35 a 40 minutos.



*Docinho de Coco NA CANECA
Ingredientes
100g de coco ralado úmido e adoçado
150 ml de leite
3 ovos
1 lata de leite condensado (395g)
Calda
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite de coco

Como fazer

Numa tigela misture 100g de coco ralado úmido e adoçado, 150 ml de leite e deixe hidratar por 20 minutos.
 Coloque numa outra tigela 3 ovos, 1 lata de leite condensado e misture bem com um batedor de arame.
 Transfira a mistura para a tigela com o coco ralado hidratado e misture.
 Em 4 xícaras que possam ir ao forno, ou refratários individuais untados com manteiga e polvilhados com açúcar, coloque a massa de coco e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar.
 Retire do forno e deixe esfriar.
 Sirva em seguida.

Calda

Numa panela coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter o açúcar.
 Adicione 1 xícara (chá) de leite de coco e deixe cozinhar até engrossar (10 minutos).
 Retire do forno e coloque esta calda por cima.

*Frango Desossado Recheado
Ingredientes
1 frango de aproximadamente 3 kg
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola
1 alho poró
1/2 pimentão amarelo
100g de frutas cristalizadas
50g de uvas passas
50 ml de vinho branco
2 fatias de pão caseiro esmigalhado
sal e pimenta a gosto
Molho
Molho de laranja:
2 copos de suco de laranja
1 xícara (chá) de açúcar cristal
sal e pimenta a gosto
uma pitada de gengibre

Como fazer

Desossar frango e temperá-lo com sal e pimenta.
 Fechar com linha deixando entrada para o recheio.
marinar as frutas cristalizadas e as passas no vinho.
 Refogar a cebola, o alho poró e o pimentão na manteiga até ficar transparente.
 Juntar as frutas marinadas e o pão.
 Rechear o frango com este recheio e depois fechá-lo, costurando.
 Colocar em um refratário e regar com o molho de laranja.
 Levar ao forno por 50 minutos coberto com papel alumínio.
 Tirar o papel alumínio e deixar dourar.
 Regar o frango com o molho de laranja durante o cozimento.

Molho

Leve o suco ao fogo médio em uma panela.
 Quando ferver acrescente o açúcar e mexa até formar uma calda fina.
 Tempere e sirva.
 Pode engrossar acrescentando 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouco água.


*Biscoitos de Caramelo
Ingredientes
1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
3/4 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 ovo
1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha
28 caramelos
6 colheres (sopa) de creme de leite
100g de chocolate em barra

Como fazer

Em uma tigela grande bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
 Adicione a baunilha e o ovo.
 Misture até ficar bem homogêneo.
 Em outra tigela misture a farinha, a farinha de aveia, o coco, o fermento, o bicarbonato e o sal.
 Junte as duas misturas, mexendo bem, até ficar tudo bem incorporado.
 Faça 24 bolinhos e leve à geladeira por 15 minutos.
 Asse a 200ºC por 10 a 12 minutos.
 Em uma panela em fogo médio, derreta os caramelos com o creme de leite.
 Com uma colher regue no meio de cada biscoito.
derreta o chocolate no micro-ondas.
 Regue os biscoitos.

Para se inspirar neste Natal de 2013.