Mostrando postagens com marcador culinaria. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador culinaria. Mostrar todas as postagens

27 de nov. de 2011

BOLINHO DE MASSA DE FEIJOADA

RIO - A ideia surgiu em Minas Gerais. Durante um festival de gastronomia, Kátia Barbosa e Kadu Tomé, donos, respectivamente, dos pés-limpos Aconchego Carioca e Bracarense, provaram juntos um inédito bolinho de feijoada. E, também juntos, ficaram com aversão: apesar da receita genial, na boca ele era um desastre total.


Foi aí que a dona do Aconchego decidiu colocar a mão na massa e recriar o petisco, que, se não foi o primeiro da cidade, ostenta a fama de um dos melhores - e mais copiados. O bolinho de massa de feijoada recheado com couve à mineira frequenta altas rodas: foi uma das estrelas do almoço de casamento do chef Claude Troisgros.

- O segredo é congelar a massa. Depois, fritar em óleo quentíssimo, para alcançar o recheio e não deixar a couve gelada - ensina Kátia Barbosa, que serve o bolinho no prato de cerâmica branca, com duas fatias de laranja, cubos de torresmo e um copo de batida de limão.

- Ela até demorou a acertar o ponto, mas quando chegou lá, estourou - elogia Kadu, dono também do Mas Será o Benedito, na Lapa.

Avesso a cópias, Kadu não esconde que se inspirou no bolinho do Aconchego para criar um para seu novo bar. A massa também é de feijoada, com linguiça e paio, além de recheio de couve .

- Mas, para não virar um plágio descarado, fazemos o nosso redondo, e a casquinha é empanada antes de fritar.

No Couve-Flor, no Horto, o bolinho de feijoada é envolto em tempura, massa levinha oriental, crocante.
Antes da moda, o petisco de feijão já fazia sucesso em Santa Teresa. Diógenes Paixão, do tradicional Bar do Mineiro, conta a estranheza que foi quando colocou no cardápio, há quatro anos, o pastel com recheio de feijoada - ninguém pedia.

- Hoje, é uma das nossas atrações.
Depois de render um ótimo caldo, a feijoada agora anda batendo um bolão. Ou melhor, bolinho.

INGREDIENTES

  • 02 litros de água
  • 500 gramas de feijão preto
  • 100 gramas de carne seca (dessalgada e cortada em cubinhos)
  • 100 gramas de lombo (dessalgado e cortado em cubinhos)
  • 100 gramas de costelinha (dessalgada (ou defumada))
  • 01 unidade de lingüíça calabresa (cortada em cubos)
  • 01 unidade de paio (cortado em cubos)
  • 03 folhas de louro
  • 02 colheres de sopa de azeite
  • 03 dentes de alho
  • sal a  gosto
  • 300 gramas de farinha de mandioca crua
  • 01 colher de sopa de polvilho azedo
  • 250 gramas de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos)
  • 02 dentes de alho (PARA A COUVE)
  • 02 unidades de maços de couve cortadas em tirinha (PARA A COUVE)
  • farinha própria para empanar os bolinhos (comprada pronta) a gosto
  • óleo de sua preferência  para fritar.

  Modo do preparo:

Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo
médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire totalmente a pressão e abra a panela.

Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um
liquidificador (desosse as costelinhas)(faça isso por partes) e bata bem.
Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal.
AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca (fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse
tutu pronto em um recipiente para esfriar
Depois do tutu frio,encorpore o polvilho azedo e trabalhe bem para que fique homogêneo e bem lisinho.reserve.
Enquanto isso numa panela coloque o bacon cortado em pequenos cubinhos e dentes de alho amassado
Acrescente a couve cortada em tiras,ponha o sal a gosto e desligue o  fogo .è só para dar um susto na couve "uma leve amolecida".
Peque uma porção da massa e abra um disco na palma da mçao.Adicione 1 colher da couve refogada no centro do bolinho e feche.
Empane na f. de trigo e frite em óleo bem quente.
Sirva com torresmo,caipirinha para quem gostar.


Postado 27/11/2011
as 14:22

24 de set. de 2011

RECEITA DE EMPADA

INGREDIENTES P/ A MASSA:
500grs. de farinha de trigo
1 copo de óleo
1 tablete de manteiga
sal a gosto

RECHEIO:
500 grs. de carne de frango em cubinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 tabletes de caldo de galinha
1 sache de sazon de frango
1 sache de meu segredo da maggi
4 colheres de salsa picadinha
1 colher de sopa de colorau ou 1 de extrato de tomate
azeitonas s/caroço
requeijão cremoso a gosto

MODO DE FAZER:
misture os ingredientes e vá juntando tudo com as pontas dos dedos até que solte a mãos.Leve a geladeira.

RECHEIO:
Refogue o alho c/a cebola.coloque o frango e deixe cozer.Adicione o restante dos ingredientes,cubra- os com a água  e deixe que termine o cozimento.Deixe que esfrie e acrescente o requeijão cremoso.

OBS:// Se não gostar de requeijão, ponha no lugar ao final do cozimento do frango;um pouco de amido de milho diluído em um pouco de água e deixe que cozinhe mais um pouco dando uma leve encorpada no recheio.

MONTAGEM:
Abra a massa nas forminhas coloque um pouco do recheio.Abra um pouco da massas  em forma de círculo "tampinha" e cubra a forminha cortando toda a volta ,retirando o excesso de massa.Pegue uma gema de ovo com um pouco de azeite e um pouco de shoyo misture bem e pincele cada tampinha das empadinhas.Leve ao fôrno 180ºc e deixe que doure as tampinhas .É quando estara pronta.






postado em:24/9/2011
ás:16:19

20 de ago. de 2011

ÊTA,ONDA...

PAREÇO ATE SURFISTA,ESTOU NA CRISTA DA ONDA...
Só que na onda da gripe,que anda atacando os cariocas.Por isso estou um pouco sumida.
Mais andei, preparando novidades  no artesanato e que em breve irei postar aqui no blog,é só eu dar uma melhorada e mandar essa gripe prá far far away,como diria o


"encantado do filme shrek."para bem,bem distante".



ENQUANTO ISSO,FAZ UMA VISITA AO BLOG:"É NOVO E ESTÁ INTERESSANTE"

MAIS É SÓ DE CULINÁRIA.

QUEM GOSTAR;VAI SEGUINDO!!!!!!


Postado em 20/08/2011
ás:14:21

10 de jul. de 2011

VOLTANDO COM A CORDA TODA...

Olá,meninas e meninos,já estou recuperada,daquela virose dos 15 dias,que não te dá ânimo para nada.Mais agora estou voltando a blogar novamente.E para começar:

Anotem endereço para ler bons livros pela internet, onde você encontra mais de 15 mil livros para baixar ou ler diretamente em seu computador tem de tudo,desde os romances de Machado de Assis até literatura infantil como o conto de cinderela. E o que é melhor de graça.
Já que a leitura é essencial para o desenvolvimento.
http://www.dominiopublico.gov.br/
http://www.lendo.org/40sitesparabaixar_livro_degraça
http://wwwviciadosemlivros.com.br/
http://universia.com.br/cultura+/cul
http://ifi.unicamp.br/~ghtc/e-books
http://wwwvirtualbooks.terra.com.br/

**Observe o blog,estarei divulgando novos site de leitura.

Agora estes são para audiobooks."bom para deficientes visual"
http://audioliteratureodyssey/
http://classicpoetryaloud/
http://freeclassicaudiobooks/
http://leamoutloud/
http://librivox.org/ (um dos melhores site com audiobooks de domínio publico)
http://literalsystems.org/
http://spokenalexandriaproject/

OUTROS

http://biblomania/
http://bartleby/
http://books-on-line/
http://bookstacks/
http://bored.com/ ( música,jogos,culinária,ciencia e viagens )
http://classicbooklibrary/
http://classicbookshelf/
http://classicreader/

Agora vamos falar de:

Prepare-se para entrevista de emprego.
Simule na internet,e de graça,o seu desempenho em entrevista de emprego e até em dinâmicas de grupo no site portal admissão.Há um jogo em 3D com personagens que fazem perguntas típicas de um recrutamento.Voce interage com esses personagens e ao final o site fornece um relatóriocom pontos para que o candidato analise e melhore seu desempenho.
http://www.portaldmissao.com.br/

*****Vamos falar um pouco de moda:
O frio já esta ai e uma boa pedida é usar lenços,mantas e cachecois para se aquecer e ficar chic ao mesmo tempo.
Aprenda a sair do básico com este vídeo divertido da  blogueira americana Wendy.Tem um tutorial superfácil de 5 minutos.
http://abr.io/25jeitos

***** Agora vamos falar um pouco sobre dieta.Alguns truguesinhos para ajudar a secar os guilinhos extra.
OBS//mais lembre-se;que tem que associar exercícios,como exemplo a caminhada(consulte o seu médico ante de fazer exercícios)se não a mágica não funciona.

*bala sweet jelly-Tipo de gelatina de algas marinha agar agar.
*Alimentos termogênicos:
sardinha ao molho de pimenta
4 dentes de alho socados
1 cebola picada
1 e 1/2 pimenta vermelha picada
1/2 kg. de sardinha
1 embalagem de molho de tomate
vinagre a gosto.
cologue em panela de pressão o molho,a sardinha e o vinagre.depois misture o restante dos ingredientes e sirva.

*chá de maçã com canela:
250 ml de água
asca de 2 maçãs
canela a gosto.
leve a água a ferver,acrescente as cascas de maçã e ferva por 5 min.Em seguida,retire as cascas e acrescente a canela.Consuma imediatamente.

* salada de couve com gengibre
1 pires de couve mineira cortada
1 pires de rócolis cortado
1 pires de beterraba ralada
1/2 pauzinho de gengibre  para temperar
1 pitada de sal
vinagre a gosto
bata tudo no liquidificador e consuma imediatamente

*suco de 1 laranja com couve e gengibre .Bata no liquidificador e coe antes de beber.

shake de kiwi
250 ml de leite desnatado
1 kiwi picado  sem a casca ou 1 maçã
1 pitada de canela
bata nolquidificador

*Suco de cenoura,1maçã,1 pedaço de gnegibre,2 folhas de hortelã 250 ml de água de coco em gelada.
liquidifique.

*2 colheres de linhaça moida, 200 ml de um suco qualquer,misture e tome.

*água de beringela,lave bem a casca da beringela,corte em cubos e deixe de molho em água filtrada,na geladeira de um dia para o outro,vá bebendo ao longo do dia.ou tome em jejum.

*SUCO TIRA FOME
Bata no liquidificador: beterraba,cenoura,laranja e 1 dente de alho grande.

*CHÁ DE CONFIANÇA:
Autor do livro de fórmulas mágicas.ED. Nova era.Alex Botsaris dá dicas paracomprar ervas medicinais.

*Frutas da estação:visite no:
F www.facebook.com/planetasustentavel

T Siga:@psustentavel

http://www.planetasustentavel.com.br/


AGORA VAMOS FALAR DE OPORTUNIDADE:
VOCE SABE O QUE É NETWORKING?NÃO?lê-se (nétiuorquin)
R:Nada mais é do que a rede  de relacionamentos que você faz em seu ambiente de trabalho.

Vale ter o seu cartão de visitas.no site
http://www.freepdfcards/ oferece um serviço para você fazer seu cartão personalizado.e melhor de graça.


Quer dar uma repaginaa na casa visite o site:
http://www.casa.com.br/
 voce vai descobrir dicas incríveis.

postado em 10/07/2011
ás 15:55

18 de fev. de 2011

FIOS DE OVOS

*Eles são ideais para enfeitar tortas e bolos,veja com é fácil fazê-los.
"Você pode fazer e vender,agora na páscoa.

*FIOS DE OVOS:

Ingredientes:1,5 kg. de açúcar
1 litro de água
24 gemas batidas e peneiradas."retire a película da gema e não terá o cheiro forte do ovo"
1 colh.de sobremesa de essência de baunilha
1 colh. de chá de cravo -da- índia

Preparo:

Misture a água e o  açúcar e leve ao fogo até o ponto de fio fraco.Adicione a essência de baunilha e os cravos -da -Índia .Coloque a mistura de gemas no funil adequado para fios de ovos e a despeje em movimentos giratórios na cauda que deve estar fervendo em fogo baixo.Deixe os fios cozinharem por 1 minuto e retire-os com um garfo,colocando-os em uma peneira.Para evitar que grudem,borrife água fria sobre eles.Repita o processo até terminarem os ingredientes.

DICA: Você pode improvisar um funil de fios de ovos,fazendo  vários furinhos no fundo de uma lata ou pote plástico"esquente uma agulha grossa no fogo e vá furando o pote plástico"  



*CHUVISCO DOCE TIPICAMENTE BRASILEIRO
DA CIDADE DE CAMPOS.
Ingredientes
12 gemas
2 colheres (sopa) de creme de arroz
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1,5 kg de açúcar
6 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de baunilha
Modo de Fazer
Separe as claras das gemas, passe em peneira e junte o creme de arroz e a farinha de trigo. Misture tudo bem, sem bater, cubra com pano úmido para não ressecarem, enquanto espera a calda. Com o açúcar e a água faça uma calda rala. Separe metade dessa calda em uma tigela e junte uma colher (sopa) de baunilha. Na calda que ficou no fogo fervendo, vá pingando com duas colherinhas (café), bolinhas da massa de gema, quando cozidas, retire-as com uma espumadeira e coloque na calda de baunilha.OBS: Se a calda engrossar, vá pingando água quente para conserva-la sempre rala.





postado no dia 18/2/2011
ás 09:39

10 de jan. de 2011

CULINARIA ATUALIZADA COM NOVAS RECEITAS ,SEMPRE)

*receita de bem casado:
Ingredientes:
4 ovos,claras em neve
4 colheres das de sopa de açúcar refinado
150 gramas de fécula de batata
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher das de café de fermento em pó
1 colher das de café de bicabornato de sódio
1/2 xícara das de chá de leite de vaca
raspas de um limão

Bata em batedeira:
Bata as gemas c/o açúcar,junte a fécula,a f.trigo,o fermento,o bicabornato,junte o leite
as claras em neve e as raspas de limão.Coloque a mistura em tabuleiro,untado e esfarinhado.fôrno 180º médio.pré aquecido.Deixe esfriar,corte com cortador redondo.

Calda:
2 xíc. chá de açúcar
1/2 xíc. chá de água
cravo ,canela em pau,um pouco de conhaque de gengibre"misture depois que retirar do fogo"

Recheie com doce de leite ou outro de sua preferencia,calde,passe no açúcar.Depois embale.

*DANONINHO CASEIRO
BATA NO LIQUIDIFICADOR:

2 CAIXAS DE CREME DE LEITE SEM SÔRO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO (OU EM CAIXINHA)
1 COPO DE IOGURTE NATURAL"BEM ENCORPADO"(TEM UMA MARCA QUE TEM O NOME DA MAIOR CIDADE DO BRASIL,ESTE É ÓTIMO)"
1 ENVELOPE MÉDIO DE K,SUCO EM PÓ SABOR MORANGO
1 PEDAÇO"FATIA MÉDIA"DE QUEIJO MINAS(ESTE É O SEGREDO,INVENTADO POR MIM,SE NÃO COLOCAR NÃO FICA IGUAL).
DÁ UM COPO DO LIQUIDIFICADOR.
PONHA EM POTINHOS E LEVE A GELADEIRA.
QUANDO
 TERMINAR DE BATER,VC.JÁ VÊ O RESULTADO

*EMPADÃO DE FRANGO:
.
frango:limpe bem o frango c/vinagre e limão.lave novamente,bata um tempero ao seu gosto ou bata:alho,louro um pouguinho de pimenta do reino,sal,um pouco de vinagre branco.leve em uma panela para refogar neste tempero,pinque água devez em quando,quando estiver quase cozido junte cheiro-verde,cebola,tomates ou extrato de tomates,acrescente um pouco de água,tampe a panela e deixe cozinhar.Quando estiver pronto,retire o frango,desosse.junte o que desossou ao caldo,junte um pouco de amido de milho em um copo com água e junte a panela,para dar uma leve liga.deixe esfriar e ai é só utilizar.

vc.também pode variar os recheios:palmito,ricota temperada,queijo minas,camarão etc.

*massa de empada

600grs de margarina em tablete
1 kg de farinha de trigo
1 colher das de sopa rasa de sal
1 ovo inteiro
4 gemas
modo de fazer:
com muita paciencia vá juntando todos os ingredientes com a ponta dos dedos.Jamais,sove ou amasse.O segredo dessa massa é amassa-la só na ponta dos dedos.vá juntando e deixando o que já amassou,sem juntar tudo"vá deixando nos cantinhos.depois de amassar peque pequenas porções e preencha forminhas,recheie ,cubra com uma tampa feita com a massa,pincele gema de ovo misturada c/um pouco de azeite,leve a assar até que a gema que pincelou esteja dourada.


*OUTRA SUGESTÃO DE MASSA:

Escolha entre:

banha ou gordura vegetal
 use farinha de trigo
1 colher das de sopa rasa de sal (ou a gosto)
junte todos os ingredientes,amasse tudo.
preencha as forminhas,coloque o recheio,cubra c/uma tampa de massa pincele gema de ovo e leve a assar até que a casca fique dourada



*Bolo especial sem trigo:


INGREDIENTES:

200G DE MANTEIGA
5 OVOS
6 COLH. DE SOPA DE AÇÚCAR
100G DE COCO RALADO
1 XÍC. ( CHÁ ) DE ACHOCOLATADO
1 COLH. ( SOPA) DE FERMENTO EM PÓ

*INGREDIENTES PARA A CALDA
:
1 LT. DE LEITE CONDENSADO
2 COLHERES ( SOPA ) DE MANTEIGA
1 XÍC. DE ACHOCOLATADO
1 XÍC. ( CHÁ ) DE LEITE

PREPARO:
JUNTE TODOS SO INGREDIENTES DA MASSA NO LIQUIDIFICADOR E BATA ATÉ QUE FIQUE HOMOGÊNEA.EM UMA FORMA UNTADA E ESFARINHADA, ASSE O BOLO EM FÔRNO PRÉ-AQUECIDO MÉDIO DE 25 A 30 MINUTOS. PARA A CALDA LEVE TUDO AO FOGO E DEIXE FERVER.DESPEJE SOBRE O BOLO AINDA QUENTE AO RETIRAR DO FORNO.




*BOLO DE CANECA DE MICROONDAS;

VARIAÇÕES:
CHOCOLATE, COCO, LARANJA OU DE LIMÃO, DE FUBÁ COM GOIABADA.

*CHOCOLATE.
Ingredientes para a massa do bolo:
1 ovo
3 colh. de (sopa) de óleo
4 colh.de (sopa ) de açúcar
4 colh. de (sopa) de leite
2 colh.(sopa) de chocolate em pó
4 colh. de (sopa) de farinha de trigo
1 colh. de café rasa de fermento
PREPARO:
Misture tudo com um garfo batendo os ingredientes  e depois disso acrescente o fermento em pó,encorporando-o a massa.leve a massa por 3 minutos em potencia máxima.

INGREDIENTES DA COBERTURA:
4 colher  de (sopa) de leite condensado
1 colher  de (sopa) de chocolate em pó
1 colher de (café) de manteiga
Misture tudo e leve ao microondas por 1 minuto,joque ainda quente sobre o bolo e decore com chocolate granulado.

OBS.// Não ponha a massa em canecas coloridas.Essa não deve ter nenhum tipo de pintura e deve ser de ceramica.

*LARANJA OU DE LIMÃO;: no lugar do leite substitua por: se for de laranja 4 colh. do suco de laranja e se for de limão 2 colh. do suco.Para a cobertura:
2 colh. de (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 colh (sopa ) de suco de laranja ou 2 de limão
Leve por 1 minuto no microondas e cubra o bolo.

Para a variação do bolo de caneca de fubá com goiabada:
2 colheres de sopa rasa de fubá
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de áçúcar
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
pedacinhos bem pequenos de goiabada.
OBS:// todas as medidas são de colheres rasa,não ultrapasse as medidas da receita.
Para cobertura:
2 colheres de sopa de goiabada picadinha
1 colher de sopa de água
leve por 1 minuto ao microndas.

*De coco:
1 ovo
2 colh. de leite de coco
3 colh
4 colh. de sopa rasa de açúcar
5 colh, de sopa rasa  de farinha de trigo
1 colh. de sopa rasa de coco ralado
1 colh. de café rasa de fremento em pó
misture tudo na própria caneca e leve para o microondas por 3 minutos em potencia máxima.
Cobertura:
2 colh. de sopa de leite de coco
2 colh. de sopa de açúcar de confeiteiro
leve por 1 minuto ao microondas em potencia máxima.









********************************////************************************************

*PASTEL DE FÔRNO DE REQUEIJÃO:
Ingredientes:
800 gramas de farinha de trigo
400 gramas de requeijão
300gramas de margarina
uma pitada de sal
1 ovo para pincelar.

modo  de preparo:
misture todos os ingredientes,Abra a massa com auxílio de um rôlo .Coloque a massa entre dois sacos plástico.Se preferir polvilhe um pouco de farinha de trigo,onde for abrir a massa ;ai não precisa de por o plástico ,mas os pastéis sairão mais grossos.Depois de abrir entre os dois plásticos, pegue um copo ou cortador aro de aluminio"de cortar biscoitos" e corte circulos por cima mesmo do plástico,retire e recheie a seu gosto.Pincele gema de ovo,arrume em uma assadeira e leve a assar em fôrno pré-aguecido 200º por 20 minutos.                                                                                                                                                  
Obs:// Para deixar a casca do pastel moreninha;junte a gema do ovo,um pouco de shoyo,isso serve para pães,joelhos,croissant.

*PIZZA RÁPIDA DE LIQUIDIFICADOR:
Ingredientes:
2 xicaras de chá de leite
1/4 de xícara de chá de óleo
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 colher de chá de sal
2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó (bem cheia)
Como fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos e vá acrescentando os sólidos(já devem estar misturados juntos) Despeje a massa em fôrma redonda untada com margarina e esfarinhada.Recheie a gosto e leve a assar em fôrno médio pré-aquecido por 20 minutos.Divida a massa em 3 porções.

  *Rondele de massa de pastel:
Abra a metade do rolo de massa de pastel e pincele a massa com creme cheese,requeijão,catupiry ou maionese.Dai Coloque o recheio que desejar:mussarela,tomatee orégano/ palmito/brócolis cozido com atum/mussarelacom presunto/palmito ,tomate e cebola/brócolis com catupiry/carne moída/linquiça picada com pimentão e cebola refogada."escolha um desses temperos".
Enrole a massa e vá tirando o plástico,faça com que pareça um rocombole,pincele com a gema de ovo e um pouco de catchup,coloque em fôrma untada com margarina ou manteiga.Cubra com papel aluminio leve ao forno por pré-aquecido por 15 minutos,retire o papel aluminio e leve ao forno para que a massa fique crocante e dourada.Sirva com molho refogado de cebola e pomarola.Polvilhe queijo ralado por cima.


*Para fugir das vinagretes e pestos "sour cream" (creme azedo para saladas)
Misture creme de leite,iogurte natural,suco de um limão coado,um fio de azeite e sal.sirva junto a saladas.

Postado no dia 25/1/2011 ás 17:56

*******************************//////////////////////////////*************************************
RONDELLI DE TRÊS QUEIJOS "DE MASSA DE PASTEL"

Ingredientes:
250 g de massa de pastel
molho: 1/4 de xícara (chá) de azeite,2 cebolas médias picadas,2kg de tomates bem maduros cortados em cubos,2 cenouras pequenas cortadas em rodelas,1/4 de xícara (chá) de água,sal e  pimenta-do-reino a gosto.
recheio:
1 xícara de (chá) de ricota,1 xícara (chá) de queijo branco fresco,1/4 de xícara (chá) de queijo gorgonzola,3 colheres (sopa) de leite,1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Modo de fazer:
Passe a ricota ,o queijo branco eo queijo gorgonzola por uma peneira,junte o leite e misture até formar uma pasta.Reserve.Molho:Em uma panela,aqueça o azeite,junte a cebola e frite ou refogue até murchar.Acrescente o tomate,a cenoura,a água e cozinhe com a panela tampada durante 30 minutos.Retire do fogo e passe por uma peneira.Em outra panela,aqueça o azeite,doure o alho,acrescente o molho passado na peneira,tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe encorpar  por 20 minutos .Montagem:  Em cada folha de massa de pastel distribua o recheio e enrole como um rocombole.Embrulhe em um filme-plástico e leve à geladeira por no mínimo uma hora.Corte cada rocombole em 5 fatias grossas.Distribua os rondelli em um refratário,coloque por cima o molho,salpique o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.Sirva em seguida.

Postado no dia 1/2/2011
ás 22:11