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14 de mar. de 2011

SÓ RECEITA DE TORTAS

TORTA RÁPIDA DE BANANAS:

Corte as bananas em lascas e reserve
num recipiente faça uma farofa com:
1 xíc. e 1/2 de amido de milho
1 xíc. e 1/2 de farinha de trigo
2xíc. de açúcar
1xíc de manteiga ou 1/2 tablete
1 colher das de sopa de fermento em pó para bolo
Faça uma farofinha com todos esses ingredientes "basta misturar de modo que fique esfarelando.
Arrume num pirex,untado com manteiga,um pouco da farofinha em todo o fundo da fôrma,arrume as lascas das bananas.
Vá  intercalando camadas de farofa e de bananas.Termine com a farofinha.Em um outro recipiente ,misture 3 ovos inteiros e 1/2 jarrinha de leite de vaca,espalhe por cima de toda a torta,polvilhe canela em pó e leve para assar em fôrno médio até que esteja dourada e assada.

Obs//- Para quem tem intolerância a lactose  Pode ser feito da seguinte maneira a finalização da torta,sem o uso do leite.:Os ovos  devem  ser batidos.Claras em neve e depois misture as gemas,cubra toda a torta e leve para assar em fôrno médio,até que fique dourada em cima e assada por dentro.





Postado no dia 14/3/2011
ás 11:37

25 de jan. de 2011

RECEITAS SEM LACTOSE (Atualizada sempre com novas receitas)

A partir de hoje estarei sempre postando uma receita nova sem lactose para aqueles que o organismo não tolera leite.

 *Bolo de coca-cola sem lactose:
4 ovos (claras em neve)
2 copos de requeijão de açúcar
2 copos de requeijão de farinha de trigo
1 copo de requeijão de coca-cola (temperatura ambiente )   
l colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e acrescente as gemas uma a uma,o açúcar,por último alterne a farinha de trigo e a coca cola misture tudo delicadamente e acrescente o fermento.Leve a assar em forno médio por 40 minutos.em fôrma untada e enfarinhada.


   Postado dia 25/1/2011 ás 20:15  

10 de jan. de 2011

café antenado

http://antenadasemneuranemfrescura.blogspot.com/

Olá meninas,vamos tomar mais um café da manhã com muitas novidades está semana com novos post
no blog. beijão a todas vocês.

CULINARIA ATUALIZADA COM NOVAS RECEITAS ,SEMPRE)

*receita de bem casado:
Ingredientes:
4 ovos,claras em neve
4 colheres das de sopa de açúcar refinado
150 gramas de fécula de batata
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher das de café de fermento em pó
1 colher das de café de bicabornato de sódio
1/2 xícara das de chá de leite de vaca
raspas de um limão

Bata em batedeira:
Bata as gemas c/o açúcar,junte a fécula,a f.trigo,o fermento,o bicabornato,junte o leite
as claras em neve e as raspas de limão.Coloque a mistura em tabuleiro,untado e esfarinhado.fôrno 180º médio.pré aquecido.Deixe esfriar,corte com cortador redondo.

Calda:
2 xíc. chá de açúcar
1/2 xíc. chá de água
cravo ,canela em pau,um pouco de conhaque de gengibre"misture depois que retirar do fogo"

Recheie com doce de leite ou outro de sua preferencia,calde,passe no açúcar.Depois embale.

*DANONINHO CASEIRO
BATA NO LIQUIDIFICADOR:

2 CAIXAS DE CREME DE LEITE SEM SÔRO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO (OU EM CAIXINHA)
1 COPO DE IOGURTE NATURAL"BEM ENCORPADO"(TEM UMA MARCA QUE TEM O NOME DA MAIOR CIDADE DO BRASIL,ESTE É ÓTIMO)"
1 ENVELOPE MÉDIO DE K,SUCO EM PÓ SABOR MORANGO
1 PEDAÇO"FATIA MÉDIA"DE QUEIJO MINAS(ESTE É O SEGREDO,INVENTADO POR MIM,SE NÃO COLOCAR NÃO FICA IGUAL).
DÁ UM COPO DO LIQUIDIFICADOR.
PONHA EM POTINHOS E LEVE A GELADEIRA.
QUANDO
 TERMINAR DE BATER,VC.JÁ VÊ O RESULTADO

*EMPADÃO DE FRANGO:
.
frango:limpe bem o frango c/vinagre e limão.lave novamente,bata um tempero ao seu gosto ou bata:alho,louro um pouguinho de pimenta do reino,sal,um pouco de vinagre branco.leve em uma panela para refogar neste tempero,pinque água devez em quando,quando estiver quase cozido junte cheiro-verde,cebola,tomates ou extrato de tomates,acrescente um pouco de água,tampe a panela e deixe cozinhar.Quando estiver pronto,retire o frango,desosse.junte o que desossou ao caldo,junte um pouco de amido de milho em um copo com água e junte a panela,para dar uma leve liga.deixe esfriar e ai é só utilizar.

vc.também pode variar os recheios:palmito,ricota temperada,queijo minas,camarão etc.

*massa de empada

600grs de margarina em tablete
1 kg de farinha de trigo
1 colher das de sopa rasa de sal
1 ovo inteiro
4 gemas
modo de fazer:
com muita paciencia vá juntando todos os ingredientes com a ponta dos dedos.Jamais,sove ou amasse.O segredo dessa massa é amassa-la só na ponta dos dedos.vá juntando e deixando o que já amassou,sem juntar tudo"vá deixando nos cantinhos.depois de amassar peque pequenas porções e preencha forminhas,recheie ,cubra com uma tampa feita com a massa,pincele gema de ovo misturada c/um pouco de azeite,leve a assar até que a gema que pincelou esteja dourada.


*OUTRA SUGESTÃO DE MASSA:

Escolha entre:

banha ou gordura vegetal
 use farinha de trigo
1 colher das de sopa rasa de sal (ou a gosto)
junte todos os ingredientes,amasse tudo.
preencha as forminhas,coloque o recheio,cubra c/uma tampa de massa pincele gema de ovo e leve a assar até que a casca fique dourada



*Bolo especial sem trigo:


INGREDIENTES:

200G DE MANTEIGA
5 OVOS
6 COLH. DE SOPA DE AÇÚCAR
100G DE COCO RALADO
1 XÍC. ( CHÁ ) DE ACHOCOLATADO
1 COLH. ( SOPA) DE FERMENTO EM PÓ

*INGREDIENTES PARA A CALDA
:
1 LT. DE LEITE CONDENSADO
2 COLHERES ( SOPA ) DE MANTEIGA
1 XÍC. DE ACHOCOLATADO
1 XÍC. ( CHÁ ) DE LEITE

PREPARO:
JUNTE TODOS SO INGREDIENTES DA MASSA NO LIQUIDIFICADOR E BATA ATÉ QUE FIQUE HOMOGÊNEA.EM UMA FORMA UNTADA E ESFARINHADA, ASSE O BOLO EM FÔRNO PRÉ-AQUECIDO MÉDIO DE 25 A 30 MINUTOS. PARA A CALDA LEVE TUDO AO FOGO E DEIXE FERVER.DESPEJE SOBRE O BOLO AINDA QUENTE AO RETIRAR DO FORNO.




*BOLO DE CANECA DE MICROONDAS;

VARIAÇÕES:
CHOCOLATE, COCO, LARANJA OU DE LIMÃO, DE FUBÁ COM GOIABADA.

*CHOCOLATE.
Ingredientes para a massa do bolo:
1 ovo
3 colh. de (sopa) de óleo
4 colh.de (sopa ) de açúcar
4 colh. de (sopa) de leite
2 colh.(sopa) de chocolate em pó
4 colh. de (sopa) de farinha de trigo
1 colh. de café rasa de fermento
PREPARO:
Misture tudo com um garfo batendo os ingredientes  e depois disso acrescente o fermento em pó,encorporando-o a massa.leve a massa por 3 minutos em potencia máxima.

INGREDIENTES DA COBERTURA:
4 colher  de (sopa) de leite condensado
1 colher  de (sopa) de chocolate em pó
1 colher de (café) de manteiga
Misture tudo e leve ao microondas por 1 minuto,joque ainda quente sobre o bolo e decore com chocolate granulado.

OBS.// Não ponha a massa em canecas coloridas.Essa não deve ter nenhum tipo de pintura e deve ser de ceramica.

*LARANJA OU DE LIMÃO;: no lugar do leite substitua por: se for de laranja 4 colh. do suco de laranja e se for de limão 2 colh. do suco.Para a cobertura:
2 colh. de (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 colh (sopa ) de suco de laranja ou 2 de limão
Leve por 1 minuto no microondas e cubra o bolo.

Para a variação do bolo de caneca de fubá com goiabada:
2 colheres de sopa rasa de fubá
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de áçúcar
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
pedacinhos bem pequenos de goiabada.
OBS:// todas as medidas são de colheres rasa,não ultrapasse as medidas da receita.
Para cobertura:
2 colheres de sopa de goiabada picadinha
1 colher de sopa de água
leve por 1 minuto ao microndas.

*De coco:
1 ovo
2 colh. de leite de coco
3 colh
4 colh. de sopa rasa de açúcar
5 colh, de sopa rasa  de farinha de trigo
1 colh. de sopa rasa de coco ralado
1 colh. de café rasa de fremento em pó
misture tudo na própria caneca e leve para o microondas por 3 minutos em potencia máxima.
Cobertura:
2 colh. de sopa de leite de coco
2 colh. de sopa de açúcar de confeiteiro
leve por 1 minuto ao microondas em potencia máxima.









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*PASTEL DE FÔRNO DE REQUEIJÃO:
Ingredientes:
800 gramas de farinha de trigo
400 gramas de requeijão
300gramas de margarina
uma pitada de sal
1 ovo para pincelar.

modo  de preparo:
misture todos os ingredientes,Abra a massa com auxílio de um rôlo .Coloque a massa entre dois sacos plástico.Se preferir polvilhe um pouco de farinha de trigo,onde for abrir a massa ;ai não precisa de por o plástico ,mas os pastéis sairão mais grossos.Depois de abrir entre os dois plásticos, pegue um copo ou cortador aro de aluminio"de cortar biscoitos" e corte circulos por cima mesmo do plástico,retire e recheie a seu gosto.Pincele gema de ovo,arrume em uma assadeira e leve a assar em fôrno pré-aguecido 200º por 20 minutos.                                                                                                                                                  
Obs:// Para deixar a casca do pastel moreninha;junte a gema do ovo,um pouco de shoyo,isso serve para pães,joelhos,croissant.

*PIZZA RÁPIDA DE LIQUIDIFICADOR:
Ingredientes:
2 xicaras de chá de leite
1/4 de xícara de chá de óleo
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 colher de chá de sal
2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó (bem cheia)
Como fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos e vá acrescentando os sólidos(já devem estar misturados juntos) Despeje a massa em fôrma redonda untada com margarina e esfarinhada.Recheie a gosto e leve a assar em fôrno médio pré-aquecido por 20 minutos.Divida a massa em 3 porções.

  *Rondele de massa de pastel:
Abra a metade do rolo de massa de pastel e pincele a massa com creme cheese,requeijão,catupiry ou maionese.Dai Coloque o recheio que desejar:mussarela,tomatee orégano/ palmito/brócolis cozido com atum/mussarelacom presunto/palmito ,tomate e cebola/brócolis com catupiry/carne moída/linquiça picada com pimentão e cebola refogada."escolha um desses temperos".
Enrole a massa e vá tirando o plástico,faça com que pareça um rocombole,pincele com a gema de ovo e um pouco de catchup,coloque em fôrma untada com margarina ou manteiga.Cubra com papel aluminio leve ao forno por pré-aquecido por 15 minutos,retire o papel aluminio e leve ao forno para que a massa fique crocante e dourada.Sirva com molho refogado de cebola e pomarola.Polvilhe queijo ralado por cima.


*Para fugir das vinagretes e pestos "sour cream" (creme azedo para saladas)
Misture creme de leite,iogurte natural,suco de um limão coado,um fio de azeite e sal.sirva junto a saladas.

Postado no dia 25/1/2011 ás 17:56

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RONDELLI DE TRÊS QUEIJOS "DE MASSA DE PASTEL"

Ingredientes:
250 g de massa de pastel
molho: 1/4 de xícara (chá) de azeite,2 cebolas médias picadas,2kg de tomates bem maduros cortados em cubos,2 cenouras pequenas cortadas em rodelas,1/4 de xícara (chá) de água,sal e  pimenta-do-reino a gosto.
recheio:
1 xícara de (chá) de ricota,1 xícara (chá) de queijo branco fresco,1/4 de xícara (chá) de queijo gorgonzola,3 colheres (sopa) de leite,1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Modo de fazer:
Passe a ricota ,o queijo branco eo queijo gorgonzola por uma peneira,junte o leite e misture até formar uma pasta.Reserve.Molho:Em uma panela,aqueça o azeite,junte a cebola e frite ou refogue até murchar.Acrescente o tomate,a cenoura,a água e cozinhe com a panela tampada durante 30 minutos.Retire do fogo e passe por uma peneira.Em outra panela,aqueça o azeite,doure o alho,acrescente o molho passado na peneira,tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe encorpar  por 20 minutos .Montagem:  Em cada folha de massa de pastel distribua o recheio e enrole como um rocombole.Embrulhe em um filme-plástico e leve à geladeira por no mínimo uma hora.Corte cada rocombole em 5 fatias grossas.Distribua os rondelli em um refratário,coloque por cima o molho,salpique o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.Sirva em seguida.

Postado no dia 1/2/2011
ás 22:11