CULINÁRIA / DICAS PARA DIETA E COZINHA. ( Atualizada,sempre com novas receitas e dicas)

   ASSE FRANGO SEM GORDURA:

Prepare o frango no forno sem usar óleo!como!Assim:
*retire a pele de 8 coxas,deixe de molho em vinagre e limão por 15 minutos.
retire e enxague.
*tempere com 1 xíc. das de chá de suco de laranja e sal a gosto
*Arrume em uma assadeira que vá ao forno.
*Leve ao micro ondas em potência alta por 15 minutos.
*retire do micro e cubra com papel alumínio e leve ao forno convencional médio por mais 15 minutos.
*retire o papel e deixe dourar .
**rende:4 porções(80g cada)
Calorias por porção:102


PANQUECAS HIPERLIGHT:
Se você gosta de panquecas ai vai uma dica para reduzir o colesterol
Ao fazer a massa;no lugar do leite integral e da gema,use  água batida com legumes ou verduras
EXPERIMENTA:
Ingredientes:
2 claras
1xic. das de chá de farinha de trigo
1 xíc. das de chá de água
1 xíc. das de chá de legumes ou verduras"sugestão;cenoura, beterraba,espinafre "todos cru.
sal a gosto
PREPARO:
Bata tudo no liquidificador.Depois,doure as panquecas uma a uma em frigideira anti aderente.
recheie com recheios de sua preferência.
SUGESTÃO: FRANGO,FRANGO COM RICOTA, PEITO DE FRANGO DEFUMADO COM TOMATES...
Está receita rende 10 panquecas de 72 calorias cada.Já uma panqueca normal tem 135.Viu só?Você reduz colesterol e também calorias.

MASSA COM QUEIJO FALSO:Os gourmets italianos costumam substituir o queijo par mesão(58 cal.cada 15g.) por farinha de rosca(61 cal.cada 15g.) na hora de polvilhar massa acompanhadas de peixe e frutos do mar;a ideia é dar um sabor diferente.Você pode fazer o mesmo,Só que de um jeito menos calórico.Faça assim:Triture 2 torradas de fibra(23 calorias cada 15g.) e jogue por cima do macarrão.Pronto! um prato saboroso e light.


IOGURTE PRÁTICO: 

VOCÊ SABIA QUE TIRAR O SORO DO IOGURTE NATURAL É O SEGREDO PARA DEIXA-LO MAIS CONSISTENTE E MENOS ÁCIDO?ASSIM MODIFICADO,VOCÊ PODE USÁ-LO COMO BASE PARA MOLHOS SALGADOS E CREMES DOCES LIGHT.

Para dissorar:peque um coador"desses de café" e coloque-o no suporte de plástico,próprio para filtros(não use o mesmo que você faz café.para não ficar com o mesmo gosto do  pó)vire o potinho de iogurte no coador e deixe escorrendo numa vasilha dentro da geladeira ,por 3 horas e prontinho e só fazer uso.


MAIS "MORENO" E MAIS LIGHT

 Na hora de untar a sua fôrma para assar o pão-de-lo ou o bolo,em vez de usar farinha de trigo,prefira a canela em pó.Além do seu bolo ficar "moreninho" por causa ,é claro,da cor da especiaria,e com sabor diferente,você economiza cerca de 25% no valor calórico.Isso porque,para se untar uma forma de  tamanho médio(regular ou redonda) se usa aproximadamente,10g de farinha de trigo,que tem 47 calorias.Enquanto que a mesma quantidade de canela em pó possui 35 cal.
HORA CERTA DE COMER


A cronologia"que estuda os ritmos do corpo" recomenda:

*De manhã,coma como uma rainha,porque seu corpo esta se preparando para queimar energia.
*No almoço,coma como uma princesa,coma poucas variedades porque a mistura estimula o apetite.
*A noite,coma como um pebleu,coma pouquíssimo,porque seu corpo tende a armazenar mais.


                                           Antes e Depois de quem se esforçou e saiu vitoriosa!!!!!!!!!!!








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receita de bem casado:
Ingredientes:
4 ovos,claras em neve
4 colheres das de sopa de AÇÚCAR  refinado
150 gramas de fécula de batata
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher das de café de fermento em pó
1 colher das de café de bicabornato de sódio
1/2 xícara das de chá de leite de vaca
raspas de um limão

Bata em batedeira:
Bata as gemas c/o açúcar,junte a fécula,a f.trigo,o fermento,o bicabornato,junte o leite
as claras em neve e as raspas de limão.Coloque a mistura em tabuleiro,untado e enfarinhado.forno 180º médio.pré aquecido.Deixe esfriar,corte com cortador redondo.

Calda:
2 xíc. chá de açúcar
1/2 xíc. chá de água
cravo ,canela em pau,um pouco de conhaque de gengibre"misture depois que retirar do fogo"

Recheie com doce de leite ou outro de sua preferência,calde,passe no açúcar.Depois embale.

DANONINHO CASEIRO
BATA NO LIQUIDIFICADOR:

2 CAIXAS DE CREME DE LEITE SEM SORO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO (OU EM CAIXINHA)
1 COPO DE IOGURTE NATURAL"BEM ENCORPADO"(TEM UMA MARCA QUE TEM O NOME DA MAIOR CIDADE DO BRASIL,ESTE É ÓTIMO)"
1 ENVELOPE MÉDIO DE K,SUCO EM PÓ SABOR MORANGO
1 PEDAÇO"FATIA MÉDIA"DE QUEIJO MINAS(ESTE É O SEGREDO,INVENTADO POR MIM,SE NÃO COLOCAR NÃO FICA IGUAL).
DÁ UM COPO DO LIQUIDIFICADOR.
PONHA EM POTINHOS E LEVE A GELADEIRA.
QUANDO
 TERMINAR DE BATER,VC.JÁ VÊ O RESULTADO

EMPADÃO DE FRANGO:
.
frango:limpe bem o frango c/vinagre e limão.lave novamente,bata um tempero ao seu gosto ou bata:alho,louro um pouquinho de pimenta do reino,sal,um pouco de vinagre branco.leve em uma panela para refogar neste tempero,pingue água deves em quando,quando estiver quase cozido junte cheiro-verde,cebola,tomates ou extrato de tomates,acrescente um pouco de água,tampe a panela e deixe cozinhar.Quando estiver pronto,retire o frango,desosse.junte o que desossou ao caldo,junte um pouco de amido de milho em um copo com ÁGUA e junte a panela,para dar uma leve liga.deixe esfriar e ai é só utilizar.

vc.também pode variar os recheios:palmito,ricota temperada,queijo minas,camarão etc.

massa de empada

600grs de margarina em tablete
1 kg de farinha de trigo
1 colher das de sopa rasa de sal
1 ovo inteiro
4 gemas
modo de fazer:
com muita paciência vá juntando todos os ingredientes com a ponta dos dedos.Jamais,sove ou amasse.O segredo dessa massa é amassa-la só na ponta dos dedos.vá juntando e deixando o que já amassou,sem juntar tudo"vá deixando nos cantinhos.depois de amassar peque pequenas porções e preencha forminhas,recheie ,cubra com uma tampa feita com a massa,pincele gema de ovo misturada c/um pouco de azeite,leve a assar até que a gema que pincelou esteja dourada.


OUTRA SUGESTÃO DE MASSA:

Escolha entre:

banha ou gordura vegetal
 use farinha de trigo
1 colher das de sopa rasa de sal (ou a gosto)
junte todos os ingredientes,amasse tudo.
preencha as forminhas,coloque o recheio,cubra c/uma tampa de massa pincele gema de ovo e leve a assar até que a casca fique dourada



*Bolo especial sem trigo:


INGREDIENTES:

200G DE MANTEIGA
5 OVOS
6 COLH. DE SOPA DE AÇÚCAR
100G DE COCO RALADO
1 XÍC. ( CHÁ ) DE ACHOCOLATADO
1 COLH. ( SOPA) DE FERMENTO EM PÓ

*INGREDIENTES PARA A CALDA
:
1 LT. DE LEITE CONDENSADO
2 COLHERES ( SOPA ) DE MANTEIGA
1 XÍC. DE ACHOCOLATADO
1 XÍC. ( CHÁ ) DE LEITE

PREPARO:
JUNTE TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA NO LIQUIDIFICADOR E BATA ATÉ QUE FIQUE HOMOGÉNEA.EM UMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA, ASSE O BOLO EM FORNO PRÉ-AQUECIDO MÉDIO DE 25 A 30 MINUTOS. PARA A CALDA LEVE TUDO AO FOGO E DEIXE FERVER.DESPEJE SOBRE O BOLO AINDA QUENTE AO RETIRAR DO FORNO.

*****************************************na culinária





























































































 
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*YAKISOBA DE CARNE: OU DE FRANGO (receita  autentica chinesa)

BASTA SOMENTE SUBSTITUIR OS INGREDIENTES;SE FOR DE CARNE "USE CALDO DE CARNE" SE FOR DE FRANGO "USE CALDO DE GALINHA"

Ingredientes:

1/2 pacote de macarrão chinês - uma dica"você pode usar o maca~rrão miojo,despreze o tempero e use só a massinha"
100g de filé mignon em tiras ou peito de frango em cubinhos.
4 folhas de acelga picadas
100g de broto de feijão"se quiser faça germinação do feijão em casa"ponha no fundo de um recipiente um algodão molhado em água filtrada ,tampe a boca do recipiente com gaze,deixe em lugar arejado.
1 cenoura cortada em tiras
6 vagens cortadas em diagonal
3 flores de couve -flor cortadas
250 ml de caldo de carne
50 ml de shoyu
15 ml de saquê
10 ml de óleo de gergilim torrado
50 ml de óleo de soja

MODO DE PREPARAR:
Cozinhe o macarrão chinês até ficar al dente ,escorra toda a água e reserve.Aqueça o óleo de soja numa panela wok "se não tiver um ; improvise com frigideira"e frite o macarrão até ficar um pouco firme,sem deixar queimar.Retire o macarrão,escorra o óleo numa assadeira e reserve.Refogue a carne até ficar bem passada e acrescente os legumes ( exceto o broto de feijão) Deixe refogar por alguns minutos até cozinhar.Acrescente o shoyu e o saquê e misture.Deixe refogar por um minuto,coloque o broto de feijão e deixe por mais um minuto.Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com: uma mistura de maisena e água(misture antes para não empelotar ,só depois junte a panela).Acrescente o macarrão.A textura do molho deve ser cremoso e brilhante.rende 4 porções.


*CAFÉ CREMOSO: "ESTA RECEITA DÁ PARA GANHAR DINHEIRO"
FAÇA E VENDA .

INGREDIENTES:
2 xícaras das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de leite em pó
100 gramas de café solúvel
4 colheres das de sopa de chocolate em pó(não serve achocolatado)
1 xícara das de chá de leite em ponto de fervura (até quanto baste).
MODO DE PREPARO:
junte em uma recipiente todos os ingredientes ,menos o leite em ponto de fervura.e leve para que vá batendo na batedeira ,vá acrescentando o leite em ponto de fervura aos poucos,até ficar cremoso.Bata por 10 minutos  não ultrapasse o tempo se não desanda.Guarde em recipiente fechado e guarde no freezer.Não precisa descongelar para usar.ele permanece cremoso.Para uma xícara de leite quente ou uma de água quente use uma colher de sobremesa ou a gosto

      


postado por http://antenadasemneuranemfrescura.blogspot.com/
dia 19 /1/2011  ás 18:40


BOLO DE LARANJA:
Massa:
4 ovos
2 xícaras das de chá de açúcar
2 xícaras das de chá de amido de milho
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 colher das de sobremesa de fermento em pó
1 xícara das de chá de suco de laranja
raspas de meia laranja"não raspe a parte branca pois amarga a massa do bolo"

PARA A  CALDA:
1 xícara das de chá de açúcar de confeiteiro
1 colher das de sopa de um limão grande
2 colheres das de sopa de água quente

MODO DE FAZER:
Bata a manteiga e o açúcar e os ovos.Acrescente a farinha e o amido de milho (ou maizena) o suco e a raspa da laranja.Por fim acrescente o fermento.Despeje numa forma untada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
CALDA:
Misture os ingredientes até formar um creme e o despeje ainda quente sobre o bolo quente.
Postado dia  21/1/2011 às 20:58


FRANGO AO FALSO MOLHO PARDO:

6 coxas de frango sem pele
1 garrafa de cerveja preta "malzibier"
1 pacote de sopa de cebola ou de queijo
Espalhe na panela a sopa de cebola ou de queijo,ponha as coxas uma ao lado da outra.
Ponha o restante sopa de cebola
1 garrafa de cerveja preta (750 ml )
tampe e deixe descansar por 2 horas.Depois desse tempo leve a panela ao fogo bem baixinho por uma hora .prove o sal.


ANÉIS DE CEBOLA

1 xícara das de chá de cerveja clara.
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de  fermento em pó (opcional )
Deixe essa mistura descansar por 2 horas sem mexer.
E deixe as cebolas em água bem gelada,também por 2 horas antes de passar na massinha.
Depois é só  escorrer a água das cebolas e ir passando pela massa e fritando em óleo quente.

BISCOITOS DE POLVILHO:

500 gr de polvilho azedo
2 copos americanos de água fria ( 400 ml )
FERVA:
1 copo americano de água,com 200 gr de gordura hidrogenada e 1 colher das de sopa rasa de sal e reserve.

1 ovo inteiro

Numa tigela vá pulverizando água no polvilho e vá esfregando com as mãos até ficar sem caroço feito maizena.
Jogue a mistura fervida.Descanse 15 minutos.Sove bem e ponha 1 ovo inteiro.Misture bem e coloque em um saco para confeitar e vá fazendo bolinhas num tabuleiro.Asse em forno 250 graus bem quente.


postado em 23/1/2011
ás 21:52





*Cabelos Brancos

Em primeiro lugar, é preciso usar produtos adequados para os cabelos brancos não ficarem amarelados. A primeira dica é usar kit desamarelador, normalmente composto por xampu, condicionador e uma ampola hidratante. Todos devem ser utilizados toda vez que for lavar as madeixas. Esses produtos contêm pigmentos violetas capazes de neutralizar o tom amarelado e para terem efeito o tratamento deve ser constante e progressivo. Ao entrarem em contato com os fios, garantem a alvura sem manchas amareladas. Os resultados são positivos e duradouros. "Hoje, já existem no mercado produtos específicos para estes cabelos. Estes produtos contêm maiores níveis de vitaminas, aminoácidos e emolientes para compensar a perda de melanina", explica o hairstylist Ricardo Moçali, do Werner Coiffer.
Em segundo lugar, é preciso ter em mente que cabelos brancos apresentam a mesma estrutura dos fios coloridos, tendo apenas como diferença a falta de pigmento, de acordo com o médico dermatologista, Ademir Leite Jr. Por isso, os cabelos brancos precisam ser tratados como os pigmentados. Hidratação para manter a beleza e reconstrução capilar para dar saúde aos fios são fundamentais. "Para evitar que os cabelos fiquem com aspecto ruim, é aconselhável fazer uma hidratação bem caprichada a cada 15 dias", indica o profissional

*Novidade nas prateleiras brasileiras, a chia, uma semente encontrada no sul do México, está prometendo um caminhão de vantagens para a saúde. Riquíssima em uma série de nutrientes, o grão também pode ser um grande aliado da dieta.

Ela está disponível no mercado de três formas: óleo, farinha e grão inteiro. O óleo pode ser usado como temperos de saladas e pratos em geral, e a farinha ou o grão podem ser adicionados em iogurtes, vitaminas, tortas, bolos, saladas, sucos, entre outras receitas.

"A porção diária recomendada é de 25 gramas, o equivalente a uma colher de sobremesa", diz a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional. Caso você passe um pouco dessa recomendação, não há grandes problemas, mas é importante não exagerar e manter sempre a dieta equilibrada, pois a chia é um tanto calórica - são 164 calorias por porção da semente. Confira tudo o que essa colherzinha diária pode fazer pela sua saúde!

Efeito tira-fome

A semente de chia é rica em fibras tanto solúveis quanto insolúveis. A nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, conta que essas fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, evitando ou tratando a prisão de ventre, por exemplo. Enquanto a aveia possui 9,1g de fibras a cada 100g do grão, a chia tem 13,6g de fibra. "Ela também proporciona mais saciedade, pois em contato com líquido no interior do estômago forma uma espécie de 'gel' que dilata o estômago, ajudando também no emagrecimento", explica.

Fonte:yahoo notícia.


16/08/2013













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